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La Noisette de Cédric Grolet

April 5, 2018

 

Pour découvrir plus en profondeur qui est Cédric Grolet, chef pâtissier du Meurice à Paris, élu Prix Valrhona du Meilleur Pâtissier de Restaurant du Monde par Les Grandes Tables du Monde en automne dernier à New York,

je vous invite à lire attentivement les douze épisode de sa saga éponyme réalisée avec brio par Ézechiel Zerah pour Atabula.

 

Ici, je vous dévoile en images le pas-à-pas d'une de ses créations emblématiques issue de sa collection des fruits sculptés, La Noisette. J'avoue avoir eu le privilège d'entrer dans son labo du palace parisien, de faire quelques clichés et de la déguster.

Retirée de la carte du Dali, La Noisette est à retrouver dans sa pâtisserie boutique récemment inaugurée "La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet", et également à l'occasion de la 4ème édition du festival Taste of Paris, le dimanche 20 mai sous la Nef du Grand Palais.

 

Contrairement à un vrai pas-à-pas qui vous desceller les secrets d'une recette en chaque étape, ces images témoignent plutôt des qualités du talentueux jeune homme trentenaire, à savoir : la rigueur, la douceur, la précision, l'excellence et enfin, la gourmandise.

 

"Scrollez" vers le bas, vous allez comprendre ce que je veux dire. Enjoy !

 

 

 

 

 

 

 

 

 Et hop, la découpe. Ça coule d'amour là dedans !

 

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